Salade de Quinoa et Légumes Croquant

Recette Salade de Quinoa et Légumes Croquant

Ingrédients

• 80 g de quinoa
• ½ poivron rouge
• ½ concombre
• 1 carotte râpée
• 5 tomates cerises
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Jus de citron
• Sel, poivre, herbes fraîches (persil, menthe)

Préparations

1. Rincer le quinoa et le faire cuire selon les indications du paquet (environ 10 min).
2. Laisser refroidir pendant que vous coupez les légumes en petits morceaux.
3. Mélanger le quinoa et les légumes dans un saladier.
4. Assaisonner avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
5. Ajouter les herbes fraîches et déguster !

Pourquoi c’est bon ?
Le quinoa est riche en protéines végétales et en fibres, favorisant la satiété et la digestion. Les légumes crus apportent des vitamines et des antioxydants pour un repas léger et équilibré.