Soupe Express de Lentilles Corail

Recette Soupe Express de Lentilles Corail

Ingrédients

• 100 g de lentilles corail
• 1 carotte½ oignon1 gousse d’ail
• 500 ml d’eau ou de bouillon de légumes
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de cumin en poudre
• Sel, poivre

Préparations

1. Émincer l’oignon, l’ail et couper la carotte en petits dés.
2. Faire revenir l’oignon et l’ail dans une casserole avec l’huile d’olive.
3. Ajouter les lentilles, la carotte et le bouillon. Laisser mijoter 10 minutes.
4. Mixer selon la texture souhaitée et assaisonner avec le cumin, le sel et le poivre.

Pourquoi c’est bon ?
Les lentilles corail sont riches en protéines végétales, en fer et en fibres, idéales pour un repas rassasiant et digeste. Cette soupe est légère mais nourrissante, parfaite pour un dîner réconfortant.